揭秘癌症中医食疗：了解食材性质避免十全大补

 稿源： 新闻晨报

　　手术治疗、化学治疗和放射治疗已经成为肿瘤治疗的三种主要利器。每个癌症患者经过治疗之后说的最多的一句话就是"元气大伤"。的确，有些病人经过化疗后会出现白细胞降低、血象降低等情况，并会引起食欲减退，甚者发生严重呕吐。针对这类情况，我们该如何提高他们的生存质量，以一种更加积极正面的力量跟疾病抗争呢？

　　很多人认为各类名贵药材"齐上阵"是给癌症患者最为有效的进补手段，其实这种观点是错误的。本刊对此采访了复旦大学附属肿瘤医院中西医结合科周振华副教授。专家指出，万物精华浓缩在食物中，传统的中医食疗理念和方法，可以逐步提高癌症患者放化疗之后体质虚弱的情况。但只有了解食材的性质，进补才能有的放矢。

　　不同的肿瘤治疗手段，会造成不同的不良反应。经过化学治疗的患者，一般都会出现吃东西没有味道，身体非常累，甚至连走路都非常困难，或者有严重的呕吐症状。如果是进行放射治疗的话，放射部位在头颈部，患者会出现不同程度的口干症状；放射照在腹部、盆腔等部分，会出现大便异常的情况。出现各类不良反应之后，对人体最重要的问题就是"元气大伤"，对于这类患者，我们应该怎么进补呢？

　　普通市民总是认为，冬虫夏草、野生甲鱼以及各类名贵药材"齐上阵"是给癌症患者最为有效的进补手段。其实，通过正确的中医食疗将能减轻相关放化疗引起的症状，增强体质，还能起到一定的补益作用。

　　据复旦大学附属肿瘤医院中西医结合科周振华副教授介绍，中医食疗历史悠久，《黄帝内经》早在2000多年前就提及到了"毒药攻邪"的经典理论。虽然当时理论诞生之时，还没有如今的放化疗治疗手段，但是对于如今接受化疗的患者而言，依然适用。它是指患者在治疗之后，要吃五谷、五果、五畜、五菜。其本意就是要求患者要注重谷物类食物的摄入量，再通过水果、肉类、蔬菜来进行饮食的全面调养，达到均衡膳食、增强体质的作用。

　　目前，针对中医食疗也有几个大原则。首先，我们大家都知道，肿瘤病人治疗时和治疗后，都需要充分的营养摄入，但也不能"十全大补"。对于肿瘤患者而言，通常经过放化疗之后，他们的脾胃功能会非常不佳，大剂量的进补佳品是很难补进去的。我们中医注重的是人本观念，"先天之本"是肾，"后天之本"是脾胃。因此我们在食疗时一定要首先保证肠胃消化功能良好，只有在这个大前提下，进补才能获得事半功倍的效果，切勿因盲目的食疗，破坏自身的肠胃系统。

　　其次，从传统医学上来说，我们中医讲究的是食物的性味，通俗而言，就像一种菜，我们应了解它是偏热？还是偏温、偏凉？只有了解食材的性质，我们进补才能有的放矢。比如现在的人参、桂圆、羊肉都属于偏热性的食物；春季上市的荠菜、马兰头、鸭子都是属于偏凉的食物。还有一些蔬菜瓜果是能够开胃的，包括砂仁、佛手等，我们在烧肉的时候，放置这些食物，能够解除油腻，放一些砂仁可以给化疗病人开胃，等等。

　　生姜可避免"呕吐之苦"

　　经过化疗之后，患者最大的痛苦就是出现严重的呕吐症状，呕吐导致了许多患者食欲严重减退，有的甚至出现厌食情况，导致原本脆弱的免疫系统再受重创。尽管各类西医的止吐药剂琳琅满目，但患者在临床中还是饱受"呕吐之苦"。

　　生姜，是止吐效果较好的一种食材。患者可以要求在中医方子中开一些含有干姜的药材，也可以食用菜场上买的生姜，或者是酱菜店里买的酱的生姜；另外，用生姜片泡茶对止吐也有明显的效用。再者就是橘皮汤，拿新鲜的橘子皮，不要去掉里面白的络，把它洗净后加上生姜后泡茶喝。有些病人会问，吐倒是没有吐，但是没有胃口。没有胃口，可以吃一些大麦，如焦大麦泡茶喝，炒焦的大麦有芳香开胃的作用。患者还可以吃一些鸡肫，以及有芳香味的、能刺激味蕾的果品，这些对于胃口不好者都有好处。同时，西红柿含有的番茄红素有一定的抗癌作用，而且口味很好，酸酸甜甜的，加上鸡蛋一起煮汤，能够开胃口，可大大地提高患者的食欲。

　　另外，元朝时期的《饮膳正要》所提及的一个补髓丹是一种可以补气和止吐的食疗方。它的原料是猪骨髓、羊骨髓、甲鱼、乌鸡。在烹制的过程中，可以放一些山药、莲子、大枣。从中医角度讲，这种食材的搭配对提高红细胞、白细胞的水平有着重要作用，对康复期体质的提升有着积极的影响。在进补过程中，有的人会觉得羊骨髓吃起来有点腥，可以用蹄筋来代替。如果进补之时，胃口还没有全面打开，患者可以不吃里面的食物，只喝里面的汤，同样能够起到补气和恢复健康的作用。

　　芋艿进补"以软克坚"

　　从传统医学的角度，癌症患者可以吃一些软坚的食品。中医界有一个比较朴素的说法，肿瘤是一个坚硬的东西，那么某一些食物包括某一些中药都有"软坚"的作用。最常见的食物就是芋艿，无论是甜的、咸的都可以。芋艿具有明显的"软坚"作用，对淋巴瘤以及其他一些甲状腺、头颈部肿瘤都有一些好处。

　　还有菱和荸荠也是可以吃的。当然其他还有一些菌类的植物，如蘑菇、香菇，现在也都认为这些食物有提高免疫力的作用。以下两个食疗方子大家可以试试：1、夏枯草甲鱼汤。通常夏枯草是中医用来治疗肿块的，认为这个药有软坚的作用；中医认为甲鱼也是进补佳品，同样具有软坚作用。具体做法就是把甲鱼和夏枯草洗干净，放在一起用煲汤的办法来做，对于各期的淋巴瘤患者都合适。这个方子要注意的是，甲鱼比较滋腻，不容易消化，胃口还没有开的患者不要吃得太多。2、菱角炒丝瓜。患者可以买一些嫩的菱角，再配点丝瓜，可以炒成一个菜。菱角有软坚的作用，丝瓜有清热的作用。　手术治疗、化学治疗和放射治疗已经成为肿瘤治疗的三种主要利器。每个癌症患者经过治疗之后说的最多的一句话就是"元气大伤"。的确，有些病人经过化疗后会出现白细胞降低、血象降低等情况，并会引起食欲减退，甚者发生严重呕吐。针对这类情况，我们该如何提高他们的生存质量，以一种更加积极正面的力量跟疾病抗争呢？